Heuriger Reiß

//Heuriger Reiß
Heuriger Reiß2017-09-21T19:58:11+00:00

Project Description

Heuriger Reiß

Produkt: Fleisch

Ein vernünftiger Umgang mit dem Essen. Eine ganzheitliche Verzehrphilosophie, die sich gegen die Filet-Gesellschaft richtet. Nose to Tail bedeutet, dass das ganze Tier gegessen wird, also von der Nase bis zum Schwanz und nichts weggeworfen wird. Aus Respekt vor dem Tier und der Umwelt. Die Philosophie, alle Teile zu verzehren, wird hier am Hof, in der Fleischerei und in der Wirtshausküche mit Leib und Seele gelebt. Für den Gast bedeutet dies, dass es neben Schweinsbraten, Geselchtem und Brettljause auch fast Vergessenes wie Bluttommerl, Blutwurst, Klachelsuppe und geröstete Schweineleber je nach Angebot und Saison gibt.

www

Project Details

Categories: